那时过年

眼下正是虎年春节，望着街市上浓浓的年味，不由想起孩提时代过年的期盼。孩子们盼着过年，大抵离不开好吃、好穿，还有点压岁钱。

　　上世纪70年代末，物资匮乏。记得那时腊月二十前后，人们开始筹备春节的吃食。像油氽肉皮、老笋干之类，都要提前准备。色泽金黄的油氽肉皮入口软嫩有嚼劲，韭黄炒肉皮至今依然是忘不了的乡愁。

　　除夕前一晚，鸡鱼肉已基本齐备。煮熟的鸡被切成块，做成一道白斩鸡，皮黄肉白，肥嫩鲜美。肉一般切成一寸见方，与茨菇同烧。鱼则一刀切成两段，做两盆煎鱼，与茨菇夹肉作为“看菜”。那时，做客前，小孩都被长辈提前交代，肉和鱼只能看看不能动，因为还要招待另外的客人。

　　蛋饺、肉嵌油豆腐也在小年夜做好。这是春节必不可少的主菜，一般做两碗，可以随吃随补，始终保持有一大碗满的用来待客。

　　除夕的重头戏自然就是年夜饭了。年夜饭前要先祭祖，一壶酒，几道菜，一代代人也就知道了自己的来处。

　　新年剃新头，理完发回家，天已渐黑，终于可以吃年夜饭了。记得那时，年夜饭餐桌上的饮料是酒酿、米酒。女人、小孩喝甜酒酿，男人喝自酿的米酒。甜酒酿、米酒味美，好入口、不上头。

　　被开门炮仗惊醒的时候，天已渐亮。大年初一，床头放着一套新衣服。孩子们终于可以穿着新衣、新裤、新鞋，顶着新理的头发，在小伙伴面前炫耀了。新衣服口袋里会有压岁钱，少则一角，多则一元。如果有一张五元或十元，那不知有多开心了。

　　从初一开始，家家户户都要出去拜年，这是孩子们最幸福的日子，有吃有喝，还会拿到压岁钱。

　　几十年过去了，现在家中主要由我准备春节的餐桌，再也没有当年父亲盘算着那块肉的煎熬，妻子也不用像当年母亲那样精打细算几尺布票……日子越来越好，只是依旧怀念那时过年。

　　       来源：浙江老年报浙里养俱乐部版     老年作者：张雪军