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又到了霜重色浓的秋冬时节，每每这个时候，妻子经常会从集市购来刚从地里挖出的番薯，而我绝不会错过品尝的机会。与其说这是一种喜爱，倒不如说是对童年生活的追忆和思恋。 当年粮食匮乏时，买多少主粮必须搭配若干番薯。犹记得，1斤粮票可购7斤番薯，所以，番薯一上市，老老少少都拎着篮子、背着箩筐到定购点排队买番薯。 于是，番薯成了许多家庭餐桌上的主食，主妇们常常把生番薯切成丝或片和大米一起煮成番薯饭。 小时候，除了西瓜，几乎没有其它水果，番薯就成了我们的水果。放学回家，肚子空空，必定要吃一根生番薯。番薯贮藏的时间越长，淀粉转化成糖分越多，也就越甜。只是母亲不让我们多吃生番薯，说吃多了肚子里会长蛔虫。 要说那时孩子们最爱的番薯制品，还是番薯芝麻片。立冬之后，正是晾晒番薯干的时候。母亲把块茎大的番薯洗净刨皮，切成块状，在大灶的铁锅里煮。烧熟后将番薯盛到盆子里，撒上芝麻、橘皮丝，搅拌成糊状。 我家有一只老式铁皮饼干筒，这时可派上用场。将筒底朝天，底部凹进处正好与番薯片厚薄相当。在筒底覆盖一层纱布，然后用菜刀将番薯糊抹平，轻轻揭起纱布，再将番薯片倒置在事先准备好的铺有稻草的竹匾上。因我家的饼干筒制成的番薯片方正、厚薄适中，邻家主妇不时来我家借用，制作番薯干。一时间，天井、路边都晒满了，人们忙着、说着、笑着。那么多的食物集体“亮相”，给萧瑟天气增添了温暖色彩。 孩子们逢年过节串门时，衣兜里的番薯干随着拱手寒暄的片刻，发出“沙沙”声。那松脆细甜的焦香味，至今仍深深印刻在我的记忆中。 随着年岁增长，知识面拓宽，才知道番薯的好处远不止能一饱口福。番薯中含有大量钾和维生素等多种预防心血管疾病的元素，能帮助维持正常血压和心脏功能，从而在一定程度上起到保护作用。 来源：浙江老年报浙里养俱乐部版 作者： 董柏云 | 
发表于 2022-12-19 10:18:27
发表于 2022-12-20 23:24:42
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