11月 立冬进补不能“盲补” | | | | | | | _ |
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11月养生重点:立冬进补不能“盲补”
“冬季进补,上山打虎”,但也不能“盲补”,应遵循“少咸多苦”的大前提。
杀鸡宰鸭、烹羊宰牛,加入当归、人参炖食,是很多地方抵御冬天的严寒补充元气的办法。另外,山药、大枣、鸽蛋、枸杞、松子、羊奶等可常吃,以补虚滋肾、养血润燥;用鲜菇鸡汤、银耳红枣羹、核桃粥等进行小补,也很合时宜。
具体分地域来说就是,“南方清补,北方温补,高原润补”是大环境的原则。
北方地区的冬季天气寒冷,进补宜大温大热之品,如牛、羊肉等。
长江以南地区虽已入冬,但气温较北方要温暖得多,进补应以清补甘温之味为主,比如鸡、鸭、鱼类。在我国南方,人们在立冬爱吃些鸡鸭鱼肉,如台湾立冬街头的“姜母鸭”,就是不错的选择。
高原山区,雨量较少且气候偏燥的地带,则应以甘润生津之品的果蔬、木耳、冰糖为宜,比如做一道冰糖炖雪梨就是不错的膳食。
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