晒出冬日美味与情怀

嘉友（加友）

【转帖】

在翠苑街道翠苑四区转悠，不经意一瞥，发现在屋檐下、天桥上、房前屋后，香肠、咸鸡、咸肉、红虾和干菜在阳光下放射出鲜艳的光泽，微风送来阵阵腊味的独特香味，冬日最暖人心的烟火气息正扑面而来。

清晨，翠苑四区的天桥被一阵嘈杂声唤醒，李阿姨一边与旁边的邻居唠着家常，一边将焯过水的芥菜往天桥的栏杆上整齐摆开。“这菜是老家自己种的，先掰去黄叶烂叶，再切去根部，洗净后进行焯水，不用放盐，天气好的话一个星期左右就能晒干。十斤新鲜的芥菜能晒出一斤干菜，晒好的干菜装进密封袋里放进冰箱冷藏一年都不坏。”

如今，日子越过越好，但李阿姨依旧保持了冬日晾晒菜干的习俗，“与新鲜的蔬菜相比，干菜吃起来有别样的滋味，浓郁味美，泡发后，跟五花肉红烧更好吃。”她说。

芥菜舒展着翠绿的“身姿”、上海青在栏杆上“排着队”尽情享受阳光的抚慰。无论城市怎么变迁，老辈人自己动手丰衣足食的日子依旧“新鲜”，对于她们而言，晒，不仅仅是对美味的追求，更体现了浓浓的乡情和当下的随性、祥和。

冬日暖阳下，你家准备晒点啥？

嘉友（加友）

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来源：每日商报乐活老年吃货版  记者：王然 陈易清

大乌珠

是啊，又是一年了！

桥工涛哥

有人爱好这一口确也无可厚非，不过从健康的角度看，蔬菜还是吃新鲜的好。