向餐饮浪费宣战

嘉友（加友）

【转帖】

据《人民日报》等媒体消息：“餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！”习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示，指出要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为，强调要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。

　　“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”大家都在语文书上学过这首诗，尽管我国粮食生产连年丰收，但我们对粮食安全始终要有危机意识。今年全球新冠疫情带来的影响更是给我们敲响了警钟。

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　　同学们，不知你们是否还记得，在4月25日的“成长读本”，我们一起讨论过：家里需不需要屯粮。在《国家有粮，我们不慌》这篇文章中，我们讨论了中国粮食够不够吃的问题，而今天的这篇时事开讲，也是上一篇的进一步深入探讨：既然粮食够吃，为什么我们还要再三强调节约、反对餐饮浪费？

　　其实我可以先告诉大家答案：一、粮食够吃并不代表就可以随意糟踏，这是放之四海皆准的道理；二、要想吃得好，就得量力而行不能浪费；三、新冠疫情仍汹汹，危机意识当长存。

　　先和大家说一下当前国际形势。随着新冠疫情持续蔓延，全球粮食生产、物流、消费等多个环节受到严重冲击；蝗灾肆虐多国，非洲成为重灾区，全球粮食产量受到影响；多国出台政策，禁止粮食出口。自年初开始，联合国粮农组织便多次发出了粮食预警，全球濒临至少50年来最严重的粮食危机。

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　　减少餐桌浪费，实际上就是减少了粮食需求，进而减轻了粮食供给的压力，就可以提高田地的利用率。

　　目前我国的耕地红线是18亿亩（啥叫耕地红线？意思就是，要养活这么多中国人必须要有18亿亩的最低耕地保有值）。

　　我们就以此来做个假设：每个人都分到了一块耕地，这块耕地需要实现两个作用，一是解决每个人的口粮；二是在满足基本温饱的前提下提高生活质量，比如穿得好点，吃得营养好点。目前，我国的三大主粮（小麦、水稻、玉米）自给率已超98%，所以吃饱是不成问题的。可是别忘了，人活着不只是吃饱啊！例如我们需要种植棉花满足穿衣需求，需要种植蔬菜、茶叶、水果林林总总作物提高生活品质。这么一想，土地用得可是很紧巴巴了。

　　何况，现在生活条件越来越好，全面脱贫的目标即将实现，大家都想着吃得好点、穿得好点、生活质量更好点，这么一来需要种植的东西就更多了；农民也希望能种植更多的经济作物，比如水果、观赏类花草等等来提高收入，改善生活。而这些愿望，可都得落实在每一寸土地上。

　　这好比一块蛋糕，必须分成两部分使用，不是这块大，就是那块大了。

　　所以，如果吃喝大手大脚、肆意浪费，会造成什么结果呢？那就是原本可以提供吃饱的那部分土地，出产的粮食就不够了，需要增加土地来生产更多的粮食。相应的，为改善生活而种植经济作物的那部分土地就得缩小。

　　后果是什么？远不是享受不到更丰富的美食这么简单，它会造成人们的营养不均衡和缺乏微量元素，就是通常说的“隐性饥饿”，造成整体国民身体素质的下降。

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为什么我们的粮食

　　不能依赖进口

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　　可能有同学会觉得我说得有些危言耸听，哪儿就会有这么严重的后果呢？还真不是随便说说的，一系列的调查和数据都表明了餐桌浪费带来的严重问题。

　　首先我们先看看餐桌的浪费程度（数据来自央视）：

　　我国每年餐饮浪费掉多少粮食？答案是：人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%；而大型聚会浪费率更高，达到惊人的38%；学生盒饭有三分之一被扔掉……

　　据测算，我国城市餐饮业仅餐桌食物浪费量就在1700万吨至1800万吨之间，相当于3000万人至5000万人一年的食物量。

　　而就在此时，全世界每9人中有1人正在挨饿！

　　另据联合国粮农组织的报告，世界上目前有25个国家面临严重饥饿风险，至少8.2亿人面临饥饿。

　　我们再看看生产这些粮食又需要花费多大的力气呢？

　　从古至今，不管设备多先进，科技多发达，粮食生产的辛苦和步骤从没有过改变，有一幅元代的古画《摹楼璹（shú)耕作图》，详细介绍了水稻的整个耕种过程：浸种、耕、耙耨、耖、碌碡、布秧、初秧、淤荫、拨秧、插秧、一耘、二耘、三耘、灌溉、收刈、登场、持穗、舂碓、簸、扬砻、入仓。

　　据人民日报报道，这样的一粒米，从种子到走上餐桌，需要多少时间？3072个小时！

　　农民耕种的过程辛不辛苦？食物值不值得我们尊敬？

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　　这些年，咱们中国人的饭碗越端越稳，自给自足，这全靠我们有一群农学家，几十年来的忘我工作。

　　上世纪50年代，我国水稻平均亩产量约为400公斤，上世纪70年代后期，杂交水稻专家袁隆平院士培育出杂交稻后，亩产提升了20%，再到新世纪培育出超级稻时，平均亩产达到了六七百公斤。

　　袁隆平曾经很痛心地批评浪费现象：“我们国家人口这么多，耕地又这么少，国家投入很大，辛辛苦苦地钻研来提高产量，我们的水稻产量，每亩提高10斤、5斤都是很难的，好不容易提高了呢，又浪费了！”

　　而这其中隐含的危机，让农业专家们一直不敢忽视——我国粮食消费量的增长仍快于产量的提高。别忘了，对于一个拥有14亿人口的大国来说，任何微小的浪费都是一个惊人的数字。

　　所以，哪怕是前些年全球粮食大丰收、粮价普遍低迷的时候，专家们仍然致力于提高亩产量的研究，在2017年时，袁隆平和他的团队又爆出了个大成果——超级杂交稻能达到亩产1100多公斤。

　　当时中国的水稻专家都纷纷表示，实现水稻的高产稳产对土地轮作休耕很有帮助。这样就可以确保用更少的耕地获得更多的产出，能够让土地“干活儿”的时候好好工作，休息的时候好好“休息”，从而让人民获得更多更好的营养补充。

　　因为根据调查，隐型饥饿（营养不良）的情况也确实存在，在吃饱的基础上，中国人的餐饮消费结构正在慢慢地发生变化。

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　　有同学会说，粮食不够可以进口啊。

　　事实上，靠进口粮食来解决我们这么大一个国家的人民吃饭问题，是根本不现实的！因为我国人口占了世界人口的五分之一。

　　如果中国不能解决本国人民的吃饭问题，那么整个世界都帮不上忙。

　　所以这就是为什么说我们做了件很伟大的事：用只占世界7%的耕地解决了占世界20%人口的吃饭问题。

　　早在二三月份，今年全球的粮食危机已有端倪，不但一些产粮大国开始限制粮食出口，另一些国家还开始限制或停止土豆、胡萝卜等作物出口。

　　如今全球疫情仍不容忽视，食物问题肯定无法在短期内缓解，在这样的情况下，餐桌上的浪费行为确实显得特别可耻，也特别愚蠢。

　　因为全球是经济共同体，一荣俱荣，一损俱损。如果再不厉行节约，这场巨大的危机，将会由我们每一个人买单。

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嘉友（加友） 发表于 2020-8-26 08:48
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　　有同学会说，粮食不够可以进口啊。

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　　另一方面，很多时候，哪怕别国有粮也根本不是想买就能买的，农产品在国际交往中常常是一种“交易重器”般的存在。在国家间进行贸易谈判时，农产品的进出口都是其中一项重要内容。

　　在国际贸易中，还常常会出现一个现象，就是“越求越不得”。其实就是马太效应的反向。

　　马太效应是社会心理学和经济学上的一个名词，就是指富者越富、穷者越穷。它是1968年美国学者罗伯特·莫顿概括出的一种社会现象，他认为任何个体、群体或地区，在某一个方面获得成功和进步，就会有更多的机会取得更大的成功和进步。

　　但是在贸易中，却往往是反过来的。

　　如果你们去市场这些可以自由讨价还价的地方买过东西，就会发现，对一件商品如果你表现出渴望得到的情绪，那十有八九是砍不下价格的，甚至反而会被要高价；非得漫不经心地问价或者假装不买，才可能砍到一个满意的价格。而不是你越想买，店主便越会卖给你。

　　国际交易也是同样的。最典型的一件事就是铁矿石交易。随着中国的经济发展，钢铁用量猛增，所以需要从国外大量进口铁矿石，从2003年开始中国成为全球最大的铁矿石进口国。然而，国际铁矿石的价格却随着我们进口量的增长而年年增长，中国不得不每年与铁矿石出口国进行价格谈判。哪怕这些年来中国在海外不断地购买铁矿，也无法一时之间改变价格话语权。

　　铁矿石尚且如此，粮食这种关系一个国家命脉的物资，就更是敏感品。袁隆平院士说过：一粒粮食能够救一个国家，也可以绊倒一个国家。

　　马太效应在这样的国际市场只会出现这样的反向效果：我们卖粮食，粮价会低，我们缺粮食，粮价会高。

　　所以，饭碗要端在自己的手上才能安心。中国人能否端好、端稳自己的饭碗，当从珍惜盘中餐开始。

　　同学们，快开学了，记得中午在学校吃饭时，如果确定自己吃不了，就提前和老师说少盛点；在家里，吃多少盛多少，也提醒爸妈每天做饭做菜量力而行。

     来源：钱江晚报：小时：成长读本：读时事   主持人：郭闻

大乌珠

在我国，虽然连年粮食丰收，但仍有贫困户，今年是脱贫的最后一年了。