最老咖啡馆藏着年轻的心

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【转帖】
  在宁波，正式营业仅一个月的老闺蜜咖啡馆成了网红打卡地，大家戏称这是浙江“最老咖啡馆”。

　　平均年龄超70岁的店员们娴熟地磨豆子、打奶泡，最后来个漂亮的拉花，专业操作令人赞叹。

　　“别人说我们是‘最老咖啡馆’，但这里却藏着最年轻的心。”77岁的卢秀兰留着微卷短发，她笑着说，这里21位咖啡师全是老年志愿者，不收取报酬，咖啡馆收入全部用于社区公益事业。

　　这里咖啡到底好不好喝？他们怎么做公益？带着好奇，4月11日，记者来到宁波市海曙区万安社区，找到这家老闺蜜咖啡馆。

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收益投入社区“共富”基金

　　记者来到万安社区时，正值午间，阳光透过两旁行道树，洒下金色光圈。老闺蜜咖啡馆就在社区的小道边，玻璃门上印着一行字十分醒目：“当一天店员，做一次公益；喝一杯咖啡，做一次公益。”

　　推门而入，室内弥漫着浓郁的咖啡香。两名身穿工作服的咖啡师正在操作台内忙碌，墙上印有这样一句话：“喝的不是咖啡，喝的是温情和陪伴。”让人心头一暖。

　　56岁的咖啡师陈茜热情地询问记者想喝什么？记者看了看咖啡单，有“万安拿铁”“书香美式”“效实厚乳拿铁”“金领澳白咖啡”……这些咖啡名有什么讲究？面对记者疑惑的眼神，陈茜笑着解释，咖啡的名字取自社区里的街道、小区名，用于展示社区文化。

　　记者要了一杯万安拿铁，扫码付款，9.9元一杯。陈茜告诉记者，这些收入除去成本，都将投入社区“共富”基金，用于社区建设。

　　年近花甲的咖啡师孔繁中熟练地研磨、注水、焖蒸……不到两分钟，一杯香气扑鼻的咖啡就完成了。另一边陈茜已经打好奶泡，一手持奶壶，一手拿杯，不一会，咖啡上显现爱心图案。记者喝了一口不禁赞叹：姜还是老的辣，不愧是最“老”咖啡馆的手艺。

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报名做店员者九成是老人

　　“开这家咖啡馆还得感谢老人的提议。”万安社区党委书记徐剑英告诉记者，之前这里是城市书房，较为冷清。几经讨论，社区将书房改造成一个书咖。

　　去年10月，社区的第一份咖啡馆店员征集令发出，得到热烈响应。让社工意想不到的是，报名者中90%是老年人，绝大多数都没有接触过咖啡制作。原本，徐剑英还担心老人学起来有困难，但他们在培训中的表现，令人惊喜。

　　75岁的咖啡师龚浓娣告诉记者自己的学习心路：“刚开始是新鲜、好奇，想看看年轻人喜欢的东西。学了才发现，咖啡里有很多学问，也给了我新的生活方式。”

　　她回忆，第一次学习时十分紧张，手拿上杯子就抖。“比如打奶泡，要一手拿杯子，一手拿蒸汽棒，让蒸汽棒与牛奶面垂直，当听到‘滋滋’声，就要开始慢慢关蒸汽。”龚浓娣说着，一边用手在空中比划，如今这些动作她已十分熟稔。

　　“我们一丝不苟地学，除了记笔记、操练，还拍照、录视频。”因为家里没有咖啡机，老人们回家后反复观摩上课视频和网上教学视频。

　　“最难的就是拉花，但我们都学会了。”龚浓娣笑着说，客人一般不会要求拉花，但她都会做上一个，然后听听点评。在不断练习中，她的技术越来越好，经常得到客人的鼓励，十分有成就感。

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喝杯咖啡 收获惊喜和温情

　　如果说奶奶爷爷做咖啡馆志愿者，起初是因为新鲜感，那此后的坚持就与在这里遇见的许多温暖和感动密不可分。

　　龚浓娣回忆，前几天，咖啡馆来了两位奶奶，点咖啡后，坐在斜对面。其中一位看着对方说：“你好眼熟。”另一位奶奶也说有同感，互相报姓名，竟是失联20多年的知青老友。两人激动拥抱、回忆往事，数次热泪盈眶。她们都是慕名而来，却有意外收获，开心直夸：“这里是真正的老闺蜜集合地。”

　　提起两天前遇到的事，69岁的咖啡师陈平儿仍十分激动。那天午后，一名30多岁的男子推门进来，点了一杯咖啡。制作期间，双方聊了起来：“你们收的钱都给公益基金了啊？”“对呀，我们也是志愿者，不要报酬的。”

　　咖啡制作好，陈平儿笑容满面地递给他，说：“请尝尝看味道怎么样？”男子抿一口说味道很好。随后，扫码支付了100元，并表示：“你们做公益，我也向你们学习，这是我捐给社区的。”

　　陈平儿说：“当时内心十分感动，突然觉得，我们不仅是制作咖啡，更是在传递一份爱心。”据了解，乐于做公益的客人不少，20元、30元，大家都说既能喝到香醇的咖啡，又能做公益，感到很有意义。

　　说起这些传递爱心的老人，徐剑英满脸敬佩。她告诉记者，2015年，社区成立银辉党支部，并且建立了一支银辉志愿者队伍，志愿者们为社区无私奉献，这些咖啡师都来自银辉志愿者队伍。

　　现在，老闺蜜咖啡馆正在谋划推出线上订购。对于可能面临的大量订单，咖啡师们一点不担心，卢秀兰说：“在这里，我们体验了从好奇到充满动力，感受到被需要而乐在其中，谁会怕快乐太多呢？”

来源：浙江老年报新闻版   记者：尤琪 夏凌 许丽霞

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