本帖最后由 广鸟 于 2024-11-21 07:38 编辑
咸肉 一 共和国的长子，老三届小的时候，似乎好多家庭都是家境贫寒，父亲一人的工资收入，要养活一大家子，真不是一件容易的事，善于操持家务的母亲，往往准备了“长下饭”，那时的我们，要真正做到“囊有钱，缸有粮”实属不易，为了保证有饭吃，菜差一点无所谓，于是，这家腌了一缸咸菜，那户自制了许多“汉菜古”，有腌萝卜干的，有做臭冬瓜……在海岛舟山，更多的人家家里有蟹浆、泥螺、辣螺浆、乌贼蛋、龙头烤、鲯鱼烤等等，那时的海蜇头、海蜇皮，都是穷人的下饭，叫“压饭榔头”，可现在颠倒过来了，这些旧时的下饭，目前可贵了。 开国之初，老百姓很少能吃到猪肉，偶尔搞到一些猪肉，没冰箱，又舍不得一下吃完，一些人家就用盐腌着吃，于是新鲜猪肉就变成了咸肉。新鲜猪肉用开水煮一下，凉干，用盐抹上腌起来，吃的时候，切成薄薄的一片一片，在盆子里一片片码好，中间打上一只鸡蛋，象一盆艺术品，又是一碗上好的菜肴，是大家的最爱，没条件常吃。 时光回流到1954年的年底，已阴历12月23了，快过年了。中午时分，在上海市的西北部，有一个普陀区、静安区、长宁区三区交界处的曹家渡，那里座落着三官堂桥农贸市场，是上海滩有名的闹市。也是，中国许多地方都有三官堂的地名，哪三官？有趣了，竟然是“天、地、水”三官神，老百姓敬天畏地，择水而居，当然要供一供“三官神”了。新中国刚成立，什么物资都匮乏，包括粮食都无法做到敝开供应，于是，城郊结合部，农村的一些集市，成了城市居民来“淘金”的地方，农民为了能换到几个现金，会把家中的米、面、油、菜、鸡蛋等拿到集市中来出售，运气好的话，这里“山精海味”也能碰到。是的，物有所需，物有所值，到了1955年8月25日以后，计划经济下的各种各样票证铺天盖地般地涌入社会，粮票、布票、油票等票证多达156种之多，除此之外，还发放了工业券，用于购买自行车、缝纫机、手表等。在这种情况下，农贸市场的作用更大了，这个三官堂桥的农贸集市，真的算得上是璀璨明珠一颗，熙熙为了利，攘攘全为益，好在，那时没有限制农民“奔资本主义”，允许自留地上的菜出售，也可以养鸡养鸭，在集市上摆摊，谁都可以，只要不影响别人走路。 阴历12月23，在中国传统节日上，叫过“小年”，也不全对，北方人大都过的是12月23，可南方大部分地区过的是12月24，就象正月元霄节，全国过正月十五，偏偏宁波过的是正月十六，这叫做“十五的月亮十六圆”。不管怎么样，要过小年了，这过小年也叫“灶神节”，各家各户是要“祭灶神菩萨”的，买“祭灶果”，吃灶糖，掸尘也要开始了，大家也要开始忙于准备过大年了。过年了，要准备的东西也就多了，“年年有鱼（余）”鱼要买、“步步高（年糕）”搞一些，猪肉是要想办法买一些的，人们利用休息的时间，到三官堂桥集市来采购，都想运气好一点。中午时分了，这集市上的人流不见减少，大家各忙各的。 这时，从三官堂桥上走下来两个男人，一前一后，抬着一只竹篓，沉甸甸的，往北向而去。从外相看，好象是乡下人，细一瞧，也似乎象生意人，前头那个年纪稍小，抬篓时好象一直在盯着路面，不敢抬头，怕有闪失要跌跤，后面那人年龄大了一点，神色匆匆，一双眼睛总在向四周瞟望。那个竹篓上盖着篓盖，封得严严实实，不知道是装了啥。这三官堂桥也是南来北往的客，各管各的行生，谁也没对这两人注意，特别是上海人，“自扫门前雪”的观念是正宗的。 下了桥，这两人停止了步伐，年龄大的一个对年纪小一点的说：“你在这里别动，我到前面看看。”说完，自己一个人往前走去。年青的那个，摸了摸篓盖，没有说话，只好待在一旁，等着。过了一会儿，刚好有个收税的税务局同志路过，他叫朱惠庭，刚在三官堂桥附近收完地摊税，准备回家去吃中饭，他路过那个竹篓边，也看到一个小年青低头守着一只半人高的竹篓，好家伙，习惯动作来了。是的，许多工作人员都有习惯性的职业毛病，理发的，常在路上看人家的发型，做裁缝的，喜欢盯人家的新衣服，这收税的，就怕有人漏税。 朱惠庭走过去，习惯性地问：“你这竹篓里装的是什么？有没有税单？” 小年青显得有些慌张：“竹篓里……装的是家里腌的咸肉。” 待续！
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