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小河直街百年酱园回归

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发表于 2023-11-28 09:05:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  在杭州小河直街的正中,有一座白墙灰瓦的院落,门口大大的“酱”字,标示着它就是街区内的建筑、历经百年沧桑的酱园。

  酱油、酱菜、酱鸭……每到年节,来这里买酱货的杭州人络绎不绝。

  不过,今年五月,有读者向记者帮报料称,“酱园关门了吗?今年的酱货要没着落了!”当时,管理方回应称,酱园正在进行业态提升,“预计下半年重新和游客见面。”

  这两天,好消息传来,酱园重新开门营业了。

  昨天上午10点多,小河直街游人不少,位于街区正中的酱园,吸引了不少游客驻足打卡。

  五月被摘掉的“酱园”门楣匾额处,现在挂起了新的匾额,“酱园”二字显得细瘦不少。

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 楼主| 发表于 2023-11-28 09:07:54 | 显示全部楼层
走进酱园,别有洞天。三扇玻璃隔断上,“龙飞凤舞”地写着“喜从天酱”四个字,也隔出了院子和店内两个区域。

  酱园负责人告诉记者,新的酱园是立冬那天正式对外营业的,“大约装修了4个多月。”

  据该负责人介绍,新酱园的营运方是一家专门做非遗拍摄的公司,前期积攒了不少浙江乃至全国的非遗产品渠道,就想着寻求一个地方将这些非遗产品落地,“正好小河直街的酱园提升改造,大家一拍即合,就有了新酱园。”

  除了销售酱油、酱鸭等传统酱货,酱园店内有很多展现非遗文化的照片以及视频,可以让游客进一步了解酱文化。

  “按照杭州的习俗,过了立冬酱货就可以晒起来了。”负责人说,这两天其实店里已经有酱货了,“因为天气变化大,昨天晚上都收回去了,今天还没挂出来。”

  在采访期间,店内顾客也不少,有一位阿姨特意来买酱油,“开业时买了几瓶,还不错。”不过阿姨表示,这里的酱油偏黑,容易让肉制品看起来黑黑的。

  店员解释到,传统手作的酱油就是偏黑的,相当于老抽,“老话里的‘白酱油’才相当于生抽。”

  除了售卖酱制品,负责人说,未来店里还将提供酱油拌面、酱肉配黄酒等吃食,同时将不定期开展相关的非遗体验活动。
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 楼主| 发表于 2023-11-28 09:10:15 | 显示全部楼层
本帖最后由 嘉友(加友) 于 2023-11-28 09:13 编辑

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来源:钱江晚报浙在这里版   记者:盛锐
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